Meine Leidenschaft

Pinot Noir ist die schwierigste und launischste Rebsorte. Sie verlangt vom Winzer, Kellermeister und Weintrinker ein Höchstmass an Geduld und Respekt. Sie reagiert empfindlich auf Klima, Boden, Rebschnitt und Erziehungssystem und insbesondere darauf, wie ihre Frucht behandelt und vinifiziert wird. Paradoxerweise bringt die Rebe ihre besten Weine in den Randklimabereichen und nicht dem mediterranen Raum hervor. In den nördlichen Breitengraden – Burgund, Champagne, Deutschland und der Schweiz - führt ein langer, langsam verlaufender Reifeprozess zwar zu einem niedrigeren Alkoholgehalt, dafür aber zu grösserer aromatischer Finesse.

In Bestform bringt der Pinot Noir sinnliche, herrlich duftige und verführerisch fleischige Weine hervor. Die grossen Burgunder bilden eine Inspiration für alle, denen seine seidige Opulenz und Komplexität als immerwährendes Ziel am Herzen liegt.